摘要： 用料:瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)
调味料:酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许
做法: (1)把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全......
摘要： 用料:新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量
做法: (1)牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲 (2)红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀 (......
酷热之时喝凉茶应注意 老 一辈 的广州人 一直有种难解 的“凉茶情结”,眼下酷热天时,喝凉茶是 广州人最传统也最相信 的“食疗避暑”法. 然而,今时不同往日,煲凉茶“不再是 一本通书读到老”,尺度与方法掌握得不好,不但达不到避暑 的目 的,反而会更容易中暑！本报记者分别走访全国名老中医邓铁涛教授与广州中医药大学首席教授周岱翰. 现代广东人多是 “阳虚” 【关注焦点:
对癌症病人不宜关怀过度】
【健康导读:
研究显示亚裔癌症患者更易消沉 】 广州中医药大学博士生导师邓铁涛表示,广东地处潮汐之地,气候与水质都偏“热”,因此从中医理论来说,多服性质“寒凉” 的凉茶可去“热气”,是 很适合广东人 的,数百年来凉茶对广东人 的健康也确实创下很大 的功劳. 但是 今日 的粤人生活却与过去相比有很大变化,令中医界对传统凉茶 的效用开始产生怀疑. 【扩展阅读:
第六章 罚则】
邓铁涛表示,现[在] 的广东人生活方式与过去不同,“过去 的人多干体力劳动, 一出门就晒大太阳,加上气候.水质等因素,当然觉得容易‘热气’;但是 现[在]不同,人们出入都是 空调环境,即使[在]夏天热出 一身汗 的机会也不多,而且现代人多数从事体力活动强度不高 的劳动,特别是 终日坐[在]办公室里,面对电脑 的广东人,大多数都是 ‘阳虚’体质,这样过去那种过于苦寒 的凉茶已经不适合现代广东人饮用. ”“阳虚”是 指阳气虚衰 的病理现象,人体本身具有 的“阳气”有温暖肢体.脏腑 的作用,阳虚则机体功能减退,容易出现虚寒 的征象. 常见 的有胃阳虚.脾阳虚.肾阳虚等,主要症状为畏寒肢冷.面色苍白.大便溏薄.小便清长.脉沉微无力等. 他强调,“广东凉茶”也应该“与时俱进”,不是 广东人不能再喝凉茶,而是 应该再对凉茶 的成分作更深入 的研究.
喝凉茶不当更容易中暑
广州中医药大学首席教授.博士生导师周岱翰说,[在]广东这种酷热天气里,体虚 的人特别容易出汗. 中医认为,汗为人体 的“阳液”,出汗过多,阳气会随着汗水散走,人会出现虚脱症状. 比如果此时再服用苦寒 的凉茶,就会伤到脾胃,更加“耗气”. “夏天本来人 的胃口就不好,喝凉茶败胃,更吃不下饭,这样不是 让身体更加虚,更伤害人体自身 的“正气”吗?
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下一页 摘要： 本报讯记者黄霞、朱文海报道：在前天结束的广州“国际营养与健康论坛”会议上，营养和健康专家们指出：广州人日常饮食中有许多不健康的习惯。
与会的数百名成员都是海内外营养学、健康学方面的学术专家。会上，一些专家将话题聚焦到广州，指出主粮单一、过于偏信“进补”以及年轻一代不良饮食习惯是目前有碍广州人健......
