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    引言: 2月上旬,央视发布的一则消息对重庆火锅可谓晴天霹雳(石蜡事件 )
 

 

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重庆质监局:火锅中加石蜡难查出
  石蜡事件

  2月上旬,央视发布 的 一则消息对重庆火锅可谓晴天霹雳. 【关注焦点:盲目减肥得骨质疏松

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  火锅底料主要由纯度高 的牛油.花椒.辣椒等几十种调料制作而成. 其中,牛油 的多少又决定火锅底料 的卖相与品质. 而牛油价格不菲,据悉,目前市场上上等牛油 的价格为58百-6千元/吨. 【扩展阅读:“艾滋立法”时机未到

  央视记者[在]重庆调查发现,重庆市江北区刘鑫食品厂等四家食品企业[在]生产火锅底料过程中,添加食品包装蜡.

  于是 ,为增加底料 的硬度并降低成本,有食品厂 的老板就[在]牛油上做起文章,包括使用化工原料———食品包装蜡.

  江北区 一化工店 的老板说, 一吨食品蜡大约是 8千元左右,而食品包装石蜡 一吨则[在]5千多元,比食品蜡便宜3千余元.

  “[在]火锅底料中加入石蜡,比用牛油生产出来 的硬度还要大,而且, 一斤石蜡能抵三四斤牛油用. ” 一食品厂 的老板坦言.

  这就意味着,用1吨石蜡至少可节约成本1万多元.

  而来自医院专家 的说法是 ,包装蜡 的纯度与安全性没有食品石蜡安全性高,比如果纯度不够,它里面含有多烷烃有机化合物,这种物质有致癌作用.

  [在]石蜡问题披露 的当天,重庆市质监局与江北区质监局执法大队就抵达这几家涉案企业,封存涉案 的问题火锅底料.

  紧接着,重庆市政府召集市工商.质监.卫生.药监.商业等部门召开紧急会议,决定由市工商部门牵头,对全市火锅底料生产企业大检查与食品行业整顿.

  重庆市工商局消保处官员透露,对火锅业 的检查不仅仅局限主城,[在]随后 的检查中,很多区市县都查出有问题 的火锅底料.

  重庆火锅协会则迅速成立火锅底料专业委员会,并悬赏10万元围剿石蜡火锅底料.

  监管问题

  石蜡事件几天后,重庆市政府公布对这 一事件 的处理结果:重庆市江北刘鑫调味品厂被吊销卫生许可证及其营业执照,处以5万元罚款;重庆市江北家厨食品厂吊销卫生许可证及其营业执照,并处以3万元罚款;江北区林峰调味品厂.嘉乐得食品厂被吊销卫生许可证与营业执照;[在]检查中被发现有问题 的重庆市某调味品厂被依法取缔;同时5家企业 的法定代表人,今后不再许可其从事食品生产经营活动.

  石蜡事件至此有 一个明确 的交代.

  但石蜡事件留下 的监管追问并没有因此而停止.

  重庆市市长王鸿举对此事作出批示:“ 一定要改变媒体揭露 一件我们查处 一件 的被动局面,对食品生产厂家与作坊 一定要有严格 的监管措施. ”

  分管副市长谢小军要求:江北此次事件 的检查结果与专项整改情况及时向群众报告,形成长效机制 的措施.

  事实上,[在]石蜡底料事件之前,重庆火锅行业已经经历过三次危机:福尔马林浸泡毛血旺事件.火锅汤里放罂粟壳.潲水油风波.

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