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    引言: 卫生部昨天公布了中国居民营养与健康状况调查结果
 

 

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现代人膳食怪现象:吃肉多于吃饭
  卫生部昨天公布中国居民营养与健康状况调查结果,[在]这份报告中慢性病发病率激增与不合理膳食 的关系引起广泛关注,上海文汇报记者昨天采访上海第二医科大学营养专家蔡美琴教授,蔡美琴指出上海人群中 一些最平常但却最突出 的问题.

  植物油摄入量多 一倍 【关注焦点:第二章药品生产企业管理

   【健康导读:致肾炎细菌又发生抗生素耐药

  [在]上海人 的概念里,动物油不宜多食 的概念已经根深蒂固,但对于植物油 的警惕却不足. 蔡美琴估计,平均每个上海人平均每天平均摄入50克左右 的植物油,可中国营养学会推荐 的合适量仅25克,足足多 一倍. 像炒 一个青菜,最多只需要1汤匙油,可现实情况却大大超标. 【扩展阅读:深圳假劣药中西内外兼有

  

  

  蔡美琴说,油炸.油煎类食物应该退出我们 的餐桌. 而可以生食 的蔬菜尽量不要与油沾边,像生菜.黄瓜等蔬菜最好洗净后生吃. 炒菜多余 的菜汤与肉汤尽量不要食用,因为残留 的油与盐都将威胁身体 的健康.

  

  饭吃得太少

  

  吃不下 的时候,多吃菜,少吃饭,这样节省 的观念依然左右着上海人 的思维,可蔡美琴 的建议正相反. 据上海 的调查显示,上海人平均每人平均每日主食 的摄入量仅290克左右,不能满足人 的能量需求. “人平均每天碳水化合物 的摄入量应该是 全天所需能量 的60%,”蔡美琴说,“由于平均每个人能量消耗不同,主食 的摄入量当因人而异. ”

  

  主食摄入不足 的同时,肉类摄入大大超量. “现[在]上海人吃肉吃得太多. ”蔡美琴建议,平均每天平均每人肉类只能吃50——1百克,也就是 半块排骨 的量;禽蛋类不超过50克,最多吃 一个蛋.

  

  牛奶摄入不足

  

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