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    引言: 购买奶粉的知识手册
 

 

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劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡
       购买奶粉 的知识手册

  奶粉 的种类很多,价格相差也很多,对宝宝来说,哪一种奶粉才是 最适合 的呢?不妨先解 一下市场上奶粉 的种类吧. 【关注焦点:小时吃得杂 大时不挑食

【健康导读:哺乳前的准备

  奶粉 的分类 【扩展阅读:宝宝饮食中的加减乘除

  全脂奶粉:它基本保持牛奶 的营养成分,适用于全体消费者. 但最适合于中青年消费者.

  脱脂乳粉:牛奶脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年.肥胖与不适于摄入脂肪 的消费者.

  速溶奶粉:与全脂奶粉相似,具有分散性.溶解性好 的特点, 一般为加糖速溶大颗粒奶粉或者喷涂卵磷脂奶粉.

  加糖奶粉:由牛乳添加 一定量蔗糖加工而成,适于全体消费者,多具有速溶特点.

  婴幼儿奶粉: 一般来说,婴儿是 指年龄[在]12个月以内 的孩子,幼儿是 指年龄[在]1~3岁 的孩子,因此这种奶粉 一般分阶段配制,分别适于0~6个月.6~12个月与1~3岁 的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿 的生理特点与营养要求,对蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素与矿物质等五大营养素进行全面强化与调整.

  特殊配制奶粉:适于有特殊生理需求 的消费者,这类配制奶粉都是 根据不同消费者 的生理特点,去除乳中 的某些营养物质或者强化某些营养物质(也可能二者兼而有之),故具有某些特定 的生理功能,比如中老年奶粉.低脂奶粉.糖尿病奶粉.低乳精奶粉.双歧杆菌奶粉等.

  解奶粉 的种类,[在]购买时 一定要认真选购,当心买掺假 的奶粉回家哦!

  火眼金睛辨真伪

  试手感:用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦,真奶粉质地细腻,会发出“吱吱”声;而假奶粉由于掺有绵白糖.葡萄糖等成分,颗粒较粗,会发出“沙沙” 的流动声.

  辨颜色:真奶粉呈天然乳黄色;假奶粉颜色较白,细看有结晶与光泽,或者呈漂白色,或者有其他不自然 的颜色.

  闻气味:打开包装,真奶粉有牛奶特有 的乳香味;假奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味.

  尝味道:把少许奶粉放进嘴里品尝,真奶粉细腻发粘,易粘住牙齿.舌头与上腭部,溶解较快,且无糖 的甜味(加糖奶粉除外);假奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓.

  看溶解速度:把奶粉放入杯中,用冷开水冲,真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或者发生沉淀. 用热开水冲时,真奶粉形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹;掺假奶粉溶解迅速,没有天然乳汁 的香味与颜色. 其实,所谓“速溶”奶粉,都是 掺有辅助剂 的,真正速溶纯奶粉是 没有 的.

  掌握假品特征:有些假奶粉是 用少量奶粉掺入白糖.菊花精与炒面混合而成 的,其最明显 的特殊性征是 有结晶,无光泽,呈白色或者其他不自然颜色,粉粒粗,溶解快,即使[在]凉水中不经搅拌也能很快溶解或者沉淀.

  优劣质奶粉 的区分

  (1)优质奶粉 的标准

  包装:包装完整,标识有商标.生产厂名.生产日期.批号.保存期限等. 不同材料 的包装,其保存期限不同. 我国规定:马口铁罐密封克氮包装 的奶粉保存期限为2年,非克氮包装 的为1年;瓶装为9个月,袋装 的为6个月.

  颜色:颜色为乳白色或者乳黄色,色泽均匀,有光泽.

  组织状态:塑料袋装 的奶粉用手捏时,感觉柔软松散,有轻微 的沙沙声;玻璃罐装 的奶粉,将罐慢慢倒置,轻微振摇时,罐底无粘着 的奶粉.

  声音:装[在]马口铁罐内 的奶粉虽然看不见,但可听其声音. 摇动马口铁罐,会发出“沙沙”声响,声响清晰.

  风味:具有消毒牛奶 的纯味. 全脂奶粉具有微甜.细腻适口 的奶香味;脱脂奶粉则味道较淡.

  冲调试验:取 一勺奶粉放入玻璃杯内,用开水充分调与后,静置5分钟,水与奶粉溶解[在] 一起,没有沉淀.

  (2)劣质奶粉 的特点

  包装:包装虽完整但标识陈旧,标明 的保存期限已过.

  颜色:呈焦黄色.灰白色或者其他深色.

  组织状态:塑料袋装奶粉用手捏时,感觉奶粉发粘发硬,表明奶粉已经受潮吸湿并

  结块;若成块奶粉尚能用手捏碎,表明质量变化不大,还可食用;若块形较大且用手捏不碎,说明奶粉已不宜食用. 玻璃罐装奶粉,将罐倒置振摇,罐底粘有奶粉,说明质量不好.

  声音:摇动马口铁罐,使其发生声响,响声较重,不清晰,表明奶粉已受潮结块.

  风味:带有霉味.酸味.腥味或者苦味.

  冲调试验:用开水冲 一杯奶粉静置,表面有悬浮物或者不溶于水 的小疙瘩,杯底有细粉沉淀,水与奶有分离迹象.

  奶粉 的常见缺陷与预防方法

  脂肪酸败味:这主要是 奶粉加工时杀菌不彻底,牛乳中 的脂酶水解乳粉中脂肪所致. 防止办法是 [在]生产时提高杀菌温度,比如超高温杀菌,目前奶粉多采用此种杀菌工艺,故此缺陷现已很少.

  脂肪氧化味:这主要是 奶粉中 的不饱与脂肪酸氧化所致,主要影响因素是 氧.光线.重金属(尤其是 铜)....   下一页
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