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    引言: 随着气候转暖,来自四川、广西等南方主要产茶区的春茶相继入市
 

 

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春茶上市,仔细挑
  随着气候转暖,来自四川.广西等南方主要产茶区 的春茶相继入市,目前大部分市场上销售 的已有碧螺春.翠柏.竹叶青.毛尖.银毫等10多个品种. 与夏茶.秋茶相比,春茶为什么受到大家比如此 的青睐,购买时又该比如何挑选呢?记者采访中国农业科学院茶叶研究所副研究员江与源.

  早期春茶品质最佳 【关注焦点:选购玩具要“五看”

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  江与源介绍,茶 的种类按季节有春.夏.秋茶之分. 通常,春茶是 指当年5月底之前采制 的茶叶;夏茶是 6月初至7月初采制而成 的;7月中以后采制 的当年茶叶算秋茶. 【扩展阅读:夏天紧急抢救晒伤皮肤

  他说, 一般来讲,春茶要比夏茶.秋茶好. 由于春季气温适中.雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期 的休养生息,体内营养成分丰富. 春天气温相对较低,有利于茶叶中含氮化合物 的合成与积累,其中游离氨基酸.蛋白质等营养成分含量较高,茶多酚较少,使得春茶 的滋味更鲜爽,香气更浓烈,健康作用更明显. 再加上春茶生长期间 一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染. 因此,春茶,特别是 早期 的春茶,往往是  一年中绿茶品质最佳 的.

  夏茶由于采制时正逢炎热季节,茶叶中 的氨基酸.维生素含量明显减少,滋味显得苦涩. 秋茶采摘时虽然气候较为温与,但雨量往往不足,使茶叶显得枯老.香气较少.叶色发黄. 二者都不比如春茶更有营养.

  冲泡前后都可分辨

  平均每年,市场上都会出现很多假冒伪劣 的春茶,江与源提醒大家,分辨春茶 的方法有两种: 一是 干看,二是 湿看.

  干看指[在]冲泡前观看茶叶 的外形.色泽,品味香气. 春茶 的叶子 一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有 的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜. 夏茶与秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平与,与春茶有很大区别.

  湿看就是 将茶叶冲泡后,通过闻香.尝味....   下一页
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