摘要： 我国民间早在先秦时就有素食风俗。佛教传入我国，汉族僧侣“持斋吃素”，寺院素食烹饪发展起来，在人们饮食生活中别树一帜，推动了民间的素食风俗。
梁武帝时，南京建业寺有一僧厨，素菜烹调技艺精湛，“一瓜可做数十肴，一菜可变数十味”。唐代湖北梅山五祖寺的煎春卷、烫青芽、烧春菇和白莲汤，制作精美，是佛门弟......
摘要：御寒保暖是许多人冬季保健的主要目标。不过在衣食住行等方面，人们还会“想当然”而产生一些不当的保健观念，如果不加以纠正，不利于身体健康。本文列举了一些人们在冬季保健常犯的错误，应该改改了。 ［穿戴篇］ 衣服穿厚才保暖 寒冷的天气，有的人为了保温防寒，穿得鼓鼓囊囊，以为穿得越多越暖和。其实，这是......
民族养生“寓医于食” 一.中国传统膳食结构与西方“药片文化” 中国地大物博,地理.气候条件万千,粮食作物种类繁多,自古中餐有“主.副食”之分,主食包括谷类.豆类与杂粮等食品,比如稻.黍（高粱）.麦（麦类）.菽（豆类）.粟（谷子）,此外还包括玉米.莜麦.荞麦.黍子.薏米等. 并且以蒸.煮等低温烹饪方法为主,完全区别于西方烧.烤等高温烹饪 的方式,形成内涵极其丰富 的传统食品. 正是 五谷杂粮提供 的全面营养与健康养生功效,使中国人民坚信“得谷者昌,失谷者亡”,“食五谷治百病”. 早[在]3千年前 的周代,中医就已经将用“五味.五谷.五药养其病”作为治疗疾病 的原则. 【关注焦点:
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【健康导读:
时间：公历10月23日，农历九月廿一(时】 孔子[在]«论语·乡党»篇中指出:“肉虽多,不使胜食气”,即日常膳食应以植物性食物为主,即使肉多时,亦不可食肉超过食谷.食菜. 孔夫子[在]这里指出膳食结构中动物性食物与植物性食物 的大致比例,这种模式流传至今,说明后人从实践中已经悟出这 一理论是 符合养生之道 的. 【扩展阅读:
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中国第 一部农耕专著«齐民要术»收集谷类.豆类植物有十多类,约2百余种;蔬菜约20多类.1百多个品种;鱼.肉.蛋约百余种,正是 中华民族伟大 的农业文明,为人类选择与生产极其丰富 的食物原料;并且充分体现食物来源多样性 的原则,谷物.豆类为主,进食足量蔬菜,兼食水果,以动物性食物作为补充 的膳食结构. 正是 这种饮食观 的成功实践形成中华民族“寓医于食”饮食养生健康 的理念,为提高民族健康素质做出不朽 的贡献. 有趣 的是 ,上述膳食结构与美国农业部1996年2月颁布 的“膳食指南金字塔”不谋而合,然而却比西方早2千多年.
由于西餐食物品种比较单调,动物性食物过多,加之蔬菜品种有限.食用量严重不足,因此难以达到营养膳食平衡. 西方从工业文明造就 的现代医药学理念出发,为弥补膳食营养素 的不平衡,从各种食物原料中提取有效成分.制成药片----即食物补充剂服用,形成现代 的西方所谓“药片文化”. 一位美国健康与营养学界 的权威人土说:“[在]大多数人看来,实验室中精心研制出来 的那些大大小小 的药片,才是 治疗我们身上大疾小恙 的灵丹妙药. 而事实并非比如此,现[在],越来越多 的科学家正致力于开发与研究另 一种大相径庭 的药用资源——即动物与植物,它们[在]这个星球上已经存[在]上百万年,这就是 我们随餐而入 的食物. ”因为食物成分不像化学合成药物那样,有明显 的作用点与很单纯 的效果. 因此不用担心它会有什么副作用,它能维持体内 的平衡.并促进健康.
二.“养助益充循自然”,坚持生物多样性 的原则
养.助.益.充 的概念来自25百多年前 的中国第 一部医学专著«黄帝内经». 即“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充. 气味合而服之,以补精益气. 此五者,有辛酸甘苦咸,各有所利”. 这里“五谷为养”指 的是 米.麦.豆.薯等粮食能够补养“五脏之真气”之物;“五果为助”系指各种鲜果.干果与坚果,其能佐助五谷,使营养平衡,“以养民生”;“五畜为益”指鱼.肉.蛋.奶等动物性食物,这些食物能增进健康,弥补素食中蛋白质与脂肪不足,“生鲜制美”;“五菜为充”是 指各色蔬菜,其能够补充人体所需 的维生素,而丰富 的膳食纤维能够“疏通壅滞”.
中国传统食物还注重“以形补形” 的理论,比如杏仁形似心.故补心;核桃形似脑.故补脑;大豆形同肾与睾丸.故补肾;不 一而足. 几千年来,中华民族将“杂食者.美食也,广食者.营养也”作为饮食养生健康 的座右铭. “五谷为养”,除米饭.馒头.面条荞麦面.莜麦卷,米线,米糕.面食等等. 还有八宝粥（原料有红小豆.豇豆.蚕豆.花生.糯米.粳米.绿豆.莲子等）.八宝饭（含糯米.红豆沙.薏苡仁.花生.瓜子仁.红枣.核桃.葡萄干等）....
下一页 摘要： 立秋以后最大一场雨过后，京城的天儿开始“爽”起来。
今天早上，记者在宣武区一学校附近发现，虽然现在已经是放假时间，但仍然有些学生由于天气转凉，都穿上了厚厚的校服外套。市气象台今天上午9时报告称，今天最高气温为28℃，并有3级北风。
医疗气象专家表示，今天穿衣指数为2级，即......
