摘要： 日常生活中我们要注意科学烹调，作到在烹调过程中，不让蔬菜和食品中的营养成分流失掉，同时还要防止吃进含有亚硝酸胺的食品。
那么，在烹调中要注意些什么呢？
1.鱼、肉不可烧焦科学检测证明，鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。
在烹调鱼、肉等食物时，千万注......
摘要：粽子是端午节的节日食品。
粽子是端午节的节日食品，世界各地的华人，无论是本地、中国、台湾、香港，还是海外的唐人街，都会按传统，在农历五月初五前准备各式粽子应节。
但你知道吗，粽子的由来已久，汉代许慎的《说文解字》一书中，已有“粽子”的记载，是一种用芦叶裹米的食品。
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烧菜时少放油有利健康
（作者:邬定发 邹迪康 来源:东方网-文汇报） 【健康导读:
职场10大解惑“妙方”之解惑8】 营养专家介绍说,食物中太多 的脂肪是 导致糖尿病.肥胖.心血管疾病.高血压 的重要诱因之 一. 实验研究显示,食用油脂[在]超过180℃ 的高温作用下,会发生分解或者聚合反应,产生醛酮.低脂肪酸.氧化物.环氧化物等对机体有害 的物质,油温愈高.反复高温 的次数愈多,产生 的有害物质就愈多,人体吸收后会造成危害,轻则易破坏人体 的酶系统,使人产生头晕.恶心.呕吐.腹泻.心率减慢.血压升高.四肢无力等症状,重则易引发 一些疾病. 因此营养专家建议[在]烹调中应减少食用油 的用量,尽量少吃或者不吃油炸.油煎食品.
摘要： 玉米，是许多人最爱的蔬菜。事实上，玉米不能算是蔬菜，因为它含有许多淀粉，热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归类为主食类。
中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。......
