摘要： 绿叶菜在加热烹制过程中，会发生多种多样的化学变化。其中的许多变化都会引起叶绿素的改变。烹饪中最常见的变化是，绿色蔬菜经加热之后，亮绿色消失，生成一种绿褐色。这是因为热加工时产生的酸使叶绿素转变成脱镁叶绿素。科学家在经过热加工的绿色蔬菜中已经发现了10种酸，其中使叶绿素遭到破坏的主要是乙酸和吡咯烷酮酸。
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摘要：
气温在１６℃以上，穿裙子不会对身体有害。但寒冷的空气刺激皮肤，致使表皮血流不畅，脆弱的脂肪细胞也会因寒冷而变性。这样，保暖不好但脂肪较厚的大腿等部位，就容易出现杏核大小的单个或多个硬块，表皮呈紫红色，触摸较硬，还伴有轻度的痛和痒，严重者还可引起溃破，这就是寒冷性脂膜炎。因为这种皮肤病症好发于爱穿裙装的女性，人们又称......
维生素服多了也致病 不少人认为维生素是 安全药,营养药,用得越多越好,于是 盲目长期超量服用维生素类药物. 殊不知超量服用维生素不仅得不到应有 的效果,还可能引起各种不良反应,甚至造成严重后果. 维生素a.可以促进生长,保护上皮组织,对防治皮肤干燥.眼干.夜盲症有 一定 的作用. 但超量摄入,可导致中毒. 急性中毒表现为头晕.嗜睡.头痛.呕吐.腹泻等症状;慢性中毒则表现为关节疼痛.肿胀,皮肤瘙痒.疲劳.无力.妇女月经过多等. 【关注焦点:
男子怎样才能睡得好？】
【健康导读:
不良的嗜好未必都是坏事】 维生素b族有20多种,是 人体中所需 的重要维生素.它对增进食欲.保护神经系统 的功能,促进消化吸收,乳汁分泌等都有十分重要 的作用. 但比如果超量服用维生素b6[在]2百毫克以上,将会产生药物依赖,严重者还可能出现步态不稳,手足麻木等. 【扩展阅读:
养生保健须“三知”】
维生素c大多数人认为用途广.毒性小,是 目前应用面最广 的 一种维生素. 比如果体内缺乏维生素c可引起皮下出血.齿龈与胃膜下出血,机体对疾病抵抗力下降....
下一页 摘要： 近期，美国宾夕法尼亚大学营养科学系芬尼博士通过了最新的临床试验，结果表明：花生制品、花生油对降低血脂、预防心血管疾病能发挥有效作用。 花生营养可平衡膳食 对于儿童营养失衡，目前又有了创新的解决方法，就是采用花生来治疗。这是中外营养专家在平衡膳食方面总结出来的新研究成果。花......
