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1、营养:
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《每周质量报告》:掺假有术 粉丝猛追肥 说到“晶莹剔透”四个字,人们总是 会把它与美好 的东西联系[在] 一起. 吃粉丝 的人都知道,山东 的龙口粉丝很有名,比如果我们把龙口粉丝放[在]太阳底下晒,还真是 有晶莹剔透 的感觉,可这种美好 的感觉有时候却是 用极为邪乎 的手法做出来 的.
施女士:你看才煮两三分钟就这样,全断. 【关注焦点:
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家住北京 的施女士 一家都特别爱吃粉丝. 可是 最近 一段时间,施女士发现,她从集市上买回来 的粉丝越来越不经煮. 【健康导读:
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施女士:以前 的可以煮好长时间挺经炖 的,从没有这样过. 【扩展阅读:
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记者:以前 的粉丝怎么样
记者随后来到施女士经常购买粉丝 的北京锦绣大地农副产品批发市场. 这里有十多家专门经销粉丝 的摊点,里面摆满来自不同厂家 的粉丝. 记者注意到,尽管粉丝 的商标不同,但[在]外包装上都醒目地标注着龙口粉丝 的字样. [在]这个摊点,我们找到施女士购买 的这种由山东烟台三利龙口粉丝有限公司生产 的龙口粉丝. 据摊主介绍,这种粉丝卖得还不错,没发现有什么问题.
摊主:这都是 山东产 的.
记者:这卖得好吗?
摊主:卖得挺好 的,现[在]大家都拿这种.
然而,附近 的另 一位摊主却悄悄向我们透露:龙口粉丝 的质量有好有坏,不经煮 的粉丝就属于质量比较差 的,至于为什么差则属于商业秘密,他不肯告诉我们.
记者:有什么秘密吗天然 的还是 人为 的?
摊主:当然是 人为 的.
记者:不能说?
摊主:不能说.
记者:真不能讲?
摊主:对,真 的不能说.
明明知道有内幕,老板却不肯多讲,于是 ,记者决定到龙口粉丝 的主产区山东烟台展开调查.
到达烟台后,当地人告诉我们:龙口粉丝最早是 由于烟台地区所产 的粉丝经龙口港出海而得名 的,龙口粉丝 的大部分生产厂家都集中[在]烟台所属 的招远与龙口两个市. 平均每年3月到5月是 生产粉丝 的旺季. [在]招远市公路两旁 的露天晾粉场上,晒满刚刚加工出来 的粉丝.
几经周折,记者找到三利龙口粉丝有限公司.
车间里,工人正[在]与粉.
记者:这是 什么?
工人:玉米淀粉.
记者:这个要加多少玉米淀粉?
工人:50% 的淀粉.
去年9月实行 的最新 的龙口粉丝国家标准中明确规定:生产龙口粉丝 的淀粉原料必须是 绿豆或者豌豆,不得用其他淀粉代替. 但是 ,工人告诉我们,[在]绿豆粉丝里掺玉米淀粉不止他们 一家.
随后,记者对天坛.东埠.金城等几家粉丝厂进行调查后发现,这些企业同样也[在]用玉米淀粉掺假来降低成本,只是 掺 的比例不同而已.
招远东埠粉丝厂负责人:他们加60%最多加到80%我这只加50%.
金城股份有限公司总经理助理刘玉金:豌豆加玉米淀粉,这都是 一个公开 的秘密.
招远市天坛粉丝有限公司供销科长郝经胜:做买卖就是 要赢利,(粉丝 的)市场价位不高,玉米淀粉又便宜,那不就降低成本?
东埠粉丝厂 的这位负责人告诉我们,粉丝之所以越来越不经煮,正是 由于掺玉米淀粉 的原因.
招远东埠粉丝厂负责人:(玉米)淀粉多,煮 的时间 一长就捞不上来,就断.
掺玉米淀粉虽然能大大降低成本,但是 由于玉米淀粉颜色发黄发暗,所以厂家还要对淀粉进行特殊处理. [在]三利公司,记者就目睹处理 的过程.
记者:这是 什么
工人:这是 增白剂管那个颜色(变白) 的.
工人并不知道这种增白剂究竟是 什么,只知道是 从招远市 的 一家商店里买来 的,记者随后来到这家五金化工店,增白剂外包装 的标签上,清楚地标明:过氧化苯甲酰. 老板告诉我们,这种增白剂销路很好,不少粉丝厂都从他店里拿货.
记者: 一个月能销多少
添加剂商店老板:那我可没数, 一般粉丝厂都是 ( 一天) 一桶.两桶.
按照国家标准要求,加工龙口粉丝不得添加包括增白剂[在]内 的任何添加剂. 但是 ,为使掺假 的粉丝做出来颜色更像是 用绿豆淀粉做 的粉丝,不少厂家都心照不宣地用起增白剂.
记者:这是 什么东西?
工人:增白剂. ...
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