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    引言: 喝早茶是广东人的一种饮食文化退了休的老年人,有了大把自己的时间,这才“得闲”可以泡在酒楼里;而
 

 

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一盅两件也要吃的营养
  喝早茶是 广东人 的 一种饮食文化. 退休 的老年人,有大把自己 的时间,这才“得闲”可以泡[在]酒楼里;而下午茶则是 白领上班族 的嗜好,下午4点钟以后不补充 一点零食与饮料,总觉得饥肠辘辘,没精力.

  早茶与下午茶都免不要吃点心,可是 我们 的营养知识普遍欠缺,吃什么样 的茶点,怎么吃才算健康,营养学专家将告诉您比如何进行营养搭配. 【关注焦点:按摩调理黄褐斑

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  去酒楼饮茶早已经是 广东人 的传统,约上三五知己[在]酒楼里叹茶,叫上“ 一盅两件”,聊天.看报纸.谈生意,似乎交际 的成分更多于饮食,这种悠闲 的生活方式已经迅速蔓延到成都.重庆等城市. 可是 最近有调查,发现 一些中老年人喝早茶,并不太注重营养搭配,走两个极端: 一方面是 蛋白质缺乏,碳水化合物较多;另 一方面是 脂肪.热量过量,缺乏维生素.

  中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤说,早餐所提供 的营养成分占全天营养 的30%,广东人尤其是 喜欢喝早茶 的老年人,花上几块钱就能吃各种点心,常常受欢迎 的早点有叉烧包.马蹄糕.豆沙包,肠粉.粥,这些明显碳水化合物较多,虽然提供热量,但是 蛋白质缺乏. 还有人喜欢蒸猪肚.蒸排骨.豉汁凤爪,而这些都是 高脂肪.高热量 的食品,天天吃这些食物,容易使脂肪过量,不利于心脑血管健康.

  蒋卓勤说,比如果稍微改变 一下以上人们习惯 的早茶结构,就能满足人体上午营养需要. 不要全部都是 碳水化合物,也不要全部都是 肉类,而是  一碟肉类. 一碗粥或者几个包,外加 一碟青菜. 这样 的搭配,肉类提供蛋白质,粥或者包提供人体所需 的热量,青菜提供维生素,营养就全面.  一份好 的早餐应该包括四个部分:动物性蛋白比如肉类;鸡蛋;谷类食物;维生素(蔬菜.水果).

  比如果您觉得自己吃不那么多,广东省人民医院营养科主任余薇可以告诉您 一个简单 的补充营养 的方法,去喝早茶之前,[在]家先吃 一个鸡蛋白,喝 一杯牛奶. 有些人喝牛奶就腹泻,肠胃耐受不,这也简单,就拿豆浆代替牛奶....   下一页
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