摘要： 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。......
摘要： 如何去除米饭糊焦味？ （1）米饭不小心烧糊以后，不要搅动它，把饭锅放置潮湿处十分钟，烟熏气味就没有了。 （2）把一根长约2寸的葱插入串烟的饭锅，再盖上锅盖，一会儿，串烟味就会消失。 （3）还可用一块烧红的木炭，盛在碗里，再放入锅内，盖好盖，十分钟后糊焦味也可消失。
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刷铁锅时要少用清洁剂 铁炒锅是 家里最为常用 的炊具,[在]购买与使用上也有 一些需要注意 的问题. [在]购买铁锅时,要先看看锅面是 否平整光滑,再看看是 否有小孔与渗漏现象. 一般情况下,铁锅刚用时都有些粗糙,这是 不可避免 的,用久就会变得光滑. 铁锅 的锅耳最好用木头或者其他隔热材料包裹,这样能避免[在]操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤. 【关注焦点:
冬令进补 真的有用吗?】 【健康导读:
二十四节气之小寒养生篇】 新铁锅[在]使用前要先除去铁锅 的怪味. 可以[在]锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后[在]锅内加水与油再煮开. 要除掉腥味,可[在]锅内放少许茶叶,加水煮 一下. 比如要除铁味,则可放些山芋皮煮 一下. 【扩展阅读:
上班族养生功四式】 铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜. 同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈 的食油层消失....
下一页 摘要：作者：[日]光冈知足出版社：海南出版社译者：林国彰2003年8月第1次平装/32开/159页isbn：7－5443－1091－4市场价：12.00元
内容简介 作者光冈知足是世界微生态学会主席，世界级的卫生专家，他用生动浅白的语言将肠内......
