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    引言: ■食用野生菌中毒主要有三方面原因( 野生菌味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,经常食用菌类,对增)
 

 

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谨防夏季吃菌中毒
野生菌味道鲜美,含有脂肪.蛋白质.碳水化合物.粗纤维.多种矿物质与多种维生素,经常食用菌类,对增进健康.预防疾病.有很多帮助. 而吃菌却潜藏着中毒 的危险. 而且,据资料显示, 一次多食或者连续食用野生菌,会导致人体血糖降低. 因此,即便不中毒,多食野生菌也会出现全身无力 的现象.

■食用野生菌中毒主要有三方面原因 【关注焦点:褥疮的预防

医生介绍,夏季是 食菌中毒 的多发期,食菌中毒者绝大多数人都是 胃肠炎型轻度中毒,临床表现为剧烈恶心.呕吐.腹痛等,还有少数为神经精神型,临床表现为头昏.恶心.呕吐,然后出现烦躁.谵妄.幻视等症状. 比如果中毒严重,对人体损害极大,会引发急性肾功能衰竭或者导致休克甚至死亡 的肝坏死与溶血性 的中毒. 【健康导读:活血化瘀与抗癌

二.加工环节出现失误. 比如果没有弄熟或者炒菌 的锅铲沾上没有炒熟 的菌子,谁吃到这些菌子,就可能发生中毒. 【扩展阅读:痛经“痛快”解决

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三. 一些野生菌虽属无毒菌类,但是 ,比如果其所生长 的地方发生污染,或者地层下含有磷之类有毒 的矿物. 误食这种地方采来 的菌子,很容易导致中毒.

■比如何辨别有毒野生菌

 一般来说,毒菌 的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌 的帽子上会有疙瘩,还有 的有红斑.沟托.沟裂,有 的菌子上有菌托.菌环, 一般 的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻. 毒菌还可从以下几个方面加以识别:

观外形.  一般毒菌 的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫.黄色或者杂色斑点,柄上有环与托.

闻气味. 毒菌往往有辛辣.恶臭及苦味,可食菌则有菌固有 的香味,无异味.

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