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    引言: 豆角种类很多,各地称呼也不同,如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等,是人们喜食的蔬菜
 

 

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豆角中毒的急救与预防

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豆角种类很多,各地称呼也不同,比如扁豆.菜豆.四季豆.刀豆等,是 人们喜食 的蔬菜. 【健康导读:气功治疗疾病的特点

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生豆角含有 一种毒蛋白,叫凝集索,还有 的豆角含有“皂苷”,这两种毒素[在]高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟 的豆角则会引起中毒.

中毒症状出现, 一般[在]食用几十分钟后,不超过4小时. 主要表现为胃肠炎症状,比如恶心.呕吐, 一天数次甚至十几次. 另有腹痛.腹泻.上腹胀满感. 严重者可出现头晕.头痛.出汗.胸闷.出冷汗.心慌.胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状.

中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈. 但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐.导泻与洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小. 因此,要特别警惕.

为防止豆角中毒,[在]食用豆角时,要充分炒熟与煮透,不要只是 用开水 一烫后就做凉拌菜,更不能直接做凉拌莱,这样就可以避免发生中毒.

摘自«现代家庭急救指南»(作者:)(查看原文)
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