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    引言: 制法:1.灰树花去蒂洗净,撕成小朵,用开水泡一下,沥去水分待用;把草鱼摘去内脏洗净;豆腐切小方块
 

 

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灰树花烧草鱼
制法:1.灰树花去蒂洗净,撕成小朵,用开水泡 一下,沥去水分待用;把草鱼摘去内脏洗净;豆腐切小方块;葱切成段,辣椒切成丝. 2.炒锅上旺火,放入熟猪油烧至九成热时,将草鱼下锅炸5分钟后捞起;豆腐下油锅炸至金黄色,捞出沥油;锅中留适量余油,放入辣椒丝.葱段.姜丝煸炒几下,加入骨汤.料酒.精盐.味精.酱油.香醋烧沸,放入草鱼.豆腐.灰树花烧透,然后先把草鱼捞起码入盘中,把灰树花与豆腐捞起放草鱼上,锅中余汁用生粉勾芡浇[在]上面即成.

特点:滋味酸辣,鲜香可口.
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