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健康生活每一天!» 文章正文
    引言: 作者:衣晓峰庄磊来源:《健康报》2005-2-17报道
 

 

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药膳不可随意吃
作者:衣晓峰庄磊来源:«健康报»2百5-2-17报道

大庆油田总医院药剂科副主任杨宝峰教授介绍,苍耳子为菊科植物苍耳带总苞 的果实,里面含有生物碱.苍耳子甙等,平均每天服用总量超过6克就会中毒,极易出现心动过缓.房室传导阻滞.肝肾功能异常,严重者甚至因呼吸与循环衰竭而死亡. 【关注焦点: 兴奋剂会严重损害你的身心

大庆市 的王女士患有顽固性过敏性鼻炎. 听人说中药苍耳子炖家鸡是 功效极好 的药膳,有助于治疗慢性鼻炎与鼻窦炎,她便到药店抓150克新鲜苍耳子回家煲鸡汤,结果服用 一天后就出现全身无力,伴随头晕.恶心.腹痛.频繁呕吐及呼吸困难. 经大庆油田总医院急诊科医生紧急抢救,才使王某脱离危险. 现实生活中,像王女士这样对药膳存[在]误解 的人不[在]少数,因食用“药膳”而入院抢救 的报道也屡见不鲜. 【健康导读: 奇闻:广东一男子“生”下寄生胎儿

入选药膳 的中药必须具备以下特点:首先是 原料中药或者经制备.烹饪 的中药应无毒性,比如党参.人参.枸杞子.白附片等;其次是 原料中药或者经制备.烹饪 的中药可以咀嚼食下,比如党参.山药.茯苓等;第三是 原料中药有较好 的气味,比较适口,比如甘松.砂仁.草果.桂皮.小茴香等. 【扩展阅读: 入秋“养身”宝典

杨宝峰说,药膳不是  一般 的营养食品,更不是 简单 的中药与食物相加,药膳为中医食疗性膳食 的 一个重要组成部分,靠 的是 药借食味.食助药性,变“良药苦口”为“良药可口”. 中医历来认为“药补不比如食补”,并强调“是 药三分毒”. [在]«饮膳正要».«伤寒杂病论».«千金方·食治篇»等典籍中,收藏很多 的食疗方,并以中药“四气五味”.“性味归经”理论来指导人们正确地进行食疗.

杨宝峰强调,能够用于药膳 的只是 全部中药 的 一小部分. 按中药功能分类看,主要分布于补虚药.温里药.化湿药.消食药中. 至于药性猛烈.有毒 的中药,绝不能“混入”药膳谱. 否则,就会像文中开头提到 的王女士,非但没有治病延寿.健康强身,反而差点儿酿成大祸.

杨宝峰说,烹制药膳是 应讲科学 的,要有针对性,针对不同疾病.疾病 的不同阶段,采用不同 的药膳,对证用膳. 首先要因证用膳,因为中医讲究辨证施治,因此药膳 的应用也应[在]辨证 的基础上选料,只有这样才能发挥药膳 的健康作用....   下一页
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