摘要：
“煲汤时间越长，汤就越有营养”吗？对此，华中科技大学同济医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了3种比较有代表性的煲菜，即蹄煲、草鸡煲、老鸭煲。通过检测发现：蹄的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.7......
摘要：
北青网综合外电报道美国医学研究专家们最近的一项研究结果证明，人体内铁元素过量会致癌。因此他们建议人们不要胡乱补铁，尤其是女性朋友们更应该有效控制铁的摄入量。
科学家们表示，人们经常食用含铁量较高的食物容易引发咽喉癌和胃癌等疾病。据来自美国明尼苏达大学的研究人员解释称，根据他们最近16年来对34708名年龄......
保护心脏有些"常识"可能错
新华网北京2月26日专电以下关于心脏健康 的7种观念有 的正确,有 的错误. 花点时间,看看你 的哪一种观念需要更新.
一份有利于心脏健康 的食谱需要含有正确 的脂肪. 要努力控制对饱与脂肪 的摄入,因为饱与脂肪会提高胆固醇水平. 避免摄入转脂肪酸(很多加工饼干.曲奇与其他零食中含有),这种脂肪尤其危险. 尽量用不饱与脂肪(橄榄油.菜籽油.花生油.芝麻与玉米油.坚果与种子等)代替饱与脂肪,这有助于降低胆固醇水平. 此外,还要控制卡路里与食量,这也是 心脏健康食谱 的重要因素. 【关注焦点:
父母谢世，如何面对 】
1.要保持心脏健康,我只要遵守低脂肪饮食就行. ——错误 【健康导读:
让老公打起幸福的饱嗝】
总胆固醇水平不能全面反映情况. 还要看ldl(低密度胆固醇)与hdl(高密度胆固醇)水平,前者含量高会增加患冠心病 的风险,比如果后者含量高,就能降低这种风险. 【扩展阅读:
心理治疗与聊天有本质区别】
2.我 的总胆固醇水平很低,可以高枕无忧. ——错误
3.鸡蛋对心脏 的危害不像以前人们认为 的那么严重. ——正确
鸡蛋不像以前人们认为 的是 心脏杀手. 营养专家建议,平均每日摄取 的胆固醇量[在]3百毫克以下,而平均每个蛋黄里含有215毫克胆固醇,因此你平均每周吃2至3个鸡蛋为宜.
4.永远不纵容自己是 唯 一 的进食之道. ——错误
比如果你平常能遵守心脏健康食谱,偶尔吃 一顿丰盛 的甜食或者牛排是 没问题 的. 吃些坚果.黑巧克力与酒精饮料也对心脏有益——只要你不过量.
5.用人造黄油代替天然黄油有助于降低胆固醇. ——正确
但其中某些种类更好 一些. 总体而言,软 的或者液态人造黄油含有 的饱与脂肪低于坚硬 的人造黄油,后者还可能含有有害 的转脂肪. 营养专家建议,你尽量食用含有植物甾醇 的人造黄油,它有利于降低胆固醇.
6.比如果你关心自己 的胆固醇水平,降低饮食中 的饱与脂肪比降低胆固醇更重要. ——正确
食物中 的饱与脂肪比你吃进去 的任何东西都更能提高血液胆固醇水平.
7.你可以无限制地食用有利于心脏健康 的橄榄油与菜籽油....
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自韩国电视剧《大长今》热播以来，中药和美食合一做成的药膳一时成为大家关注的焦点。许多人对剧中药膳神奇的滋补、调理效果叹为观止。尤其时下正值秋末冬初，正是对身体进补的黄金季节，于是许多人将剧中很多的医术和药方记下，或者自己将剧中提到的一些中药加入日常饮食之中，自己配药补身。据介绍，剧中女主角长今烹调的宫廷药膳是由饮食......
