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蛋价升肉价升菜价升……乜都升 的后果是 连团年饭 的价格也比往年上升！不过偏偏却有餐厅牛得很,咬定青山不放松,依旧坚守 一年前 的旧价位,这才叫真牛呢！说 的就是 正佳七楼 的牛皇星. 【扩展阅读:40岁白领男士如何健康生活】
山西牛王:逆市不升价
原来这里 的牛肉用新鲜山西秦川牛,据说它 的肉味[在]山西四大牛种中是 味道较浓.油花也多.兼有口感 的,绝非冷冻货可比. 而且,它还是 经过排酸 的. 所谓排酸,就是 把去头.皮.内脏与四肢 的牛放进特定温度与 一定风速 的排酸库内吊挂 一定时间,将肉中蛋白质.对人体有害物质分解为人体所需氨基酸,排酸后 的牛肉特别香嫩爽口. 据说,连国家体育总局给选手们吃 的牛肉都是 要经过这么 一道工序 的呢. 说不定,刘翔能跑这么快也是 靠它呢.
与其他港式火锅店往往独沽 一味卖肥牛不同,牛皇星选 的牛位多是 市面少见 的刁钻位与矜贵位,单是 手切鲜肥牛就分成牛颈.牛边.牛脊.牛腋4种. 牛颈.牛边.牛脊都属于牛颈脊那段肉,活动多,肉质结实松化. 最甘香是 有少许肥膏 的牛边.... 下一页