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你很注重膳食 的营养均衡,你选择 的都是 营养丰富 的食物. 但是 ,你没有意识到当这些新鲜 的食物变成桌上 一道色香味俱全 的佳肴时,营养已经悄悄流失掉.
罪状1.洗切后 的“垃圾”食物 【关注焦点:秋冬时节，小儿急性喉炎宜急治】
我们可选择 的美食是 越来越多,营养失衡却变得越来越普遍. 营养到底都流失到哪一里去? 【健康导读:20种婴儿常见状况大解析--喝奶篇】
可是 ,这次单位体检,她发现自己居然营养失衡. 这怎么可能呢?她自认为平时买菜时已经相当注意原料 的营养搭配,那些营养都上哪一去? 【扩展阅读:显微外科收费标准】
艾恪守 的信条是 “家里做 的菜最香”,不到万不得已,她绝不[在]外进餐.
追踪流失 的营养:艾有点洁癖,平均每次洗菜都要反反复复地冲洗,比如果是 肉类,还要用热水浸泡与冲洗,有时候甚至会长时间浸泡. 其实这样很容易造成食物营养 的流失. 有些无鳞鱼比如鲶鱼.泥鳅等,表面有 一层粘性物质,那是 一种胶质营养素,过度冲洗,就会造成营养损失. 蔬菜中 的维生素ｃ与ｂ族维生素[在]浸泡或者使用用热水冲洗 的过程中也会损失.
切菜时,艾认为切成小块 的菜比较容易熟,总是 把肉丝.肉块什么 的切得比较细碎,结果增加原料跟空气接触 的机会,使其氧化而造成营养素 的部分损失. 加上她切菜之后,有时又突然有事,不能及时烹炒,使得原料中 的营养物质渗到容器里,进 一步造成营养素 的损失.
当然,艾爱美 的天性也得为营养流失负点责任,因为她[在]烹调蔬菜时,为保持颜色 的清亮而加碱（比如小苏打）,破坏蔬菜 的营养素.
罪状2.火锅涮出痘痘
无论冬夏,joyce总是 火锅 的忠实拥趸,而且她总是 振振有词:“火锅多好啊,能涮 的菜种类多,还不炸不炒 的,最健康不过. ” 一边说 一边将 一颗鱼丸塞进嘴里. 听起来颇有道理,可看看joyce 的健康状况,却并没有那么乐观,痘痘此消彼长不说,还特别容易便秘.
追踪流失 的营养:火锅中 的肉类食物往往非冰冻即罐头,比之新鲜肉类,营养流失颇多. 拿鲜鱼与鱼丸比较,鱼丸 的维生素b2剩下不到十分之 一,烟酸剩下 一半,维生素b12也剩下不到八分之 一. 蔬菜也往往不比如自家买 的蔬菜新鲜,搁置时间越久,蔬菜中 的营养流失越多. 最重要 的是 ,吃火锅 的时候蔬菜往往会煮相当长时间. 其实,蔬菜[在]火锅汤料中煮20分钟,就有30% 的维生素c被破坏,同时耐热性不强 的维生素ｂ1等也悄悄溜走. 其它维生素比如矿物质钙.磷等也相继受损,煮 的时间越长,损失得越严重. 要想尽可能减少营养素 的丧失,就要尽量减少煮 的时间,像等水沸后再放入蔬菜,或者事先设想好加入 的先后次序,比如叶菜类[在]烹煮时,应先放根部,后放叶子.
罪状3.面食吃出皮肤粗糙
作为北方人,盈盈特别喜欢吃面食,尤喜妈妈夏天给做 的冷面.... 下一页