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就像法国 的奶酪.意大利 的面条.印度 的咖喱.中国 的饺子 一样,快餐是 与平均每个国家 的食文化紧密联系[在] 一起 的. [在]美国,快餐食品是 一个规模巨大 的行业,但同时又是 一个被普通人们热爱,被医生.律师与营养学家们团团围攻 的行业. 据统计,[在]美国,大约有37% 的少年儿童体内脂肪含量过高,大约平均每三个成人中就有两个人属于超重或者肥胖. 随着政府.学术界与个人对肥胖问题 的关心程度日渐提高,快餐公司便成众矢之 的.
今年5月中旬[在]美国上映 的 一部名为«超码 的我»(supersizeme) 的纪录片又给这 一让人又爱又恨 的行业 一点小小 的刺激. 导演还以此片获得第24届圣丹斯电影节纪录片 的导演奖. 【关注焦点:多吃瘦肉更易患乳腺癌】
一部电影引发新 一轮快餐营养争议 【健康导读:男人四十健康不可少】
前不久,中国烹饪协会快餐委员会专门召开“快餐营养问题专家座谈会”,请 一些专家来座谈有关快餐 的是 非. 其实,早[在]1983年,由中美两国 的研究人员共同进行 的 一些研究就证明,中国人 的膳食优于欧美人 的膳食. 理由之 一是 快餐使西方人肥胖起来. 有专家指出,由于洋快餐供给 的热量大大超过人体 的需求量,于是 人们变得肥胖起来. 当时就掀起 一场关于快餐营养问题 的争论. 但是 ,也有专家指出,吃快餐并不是 肥胖人群增多 的根源. 【扩展阅读:用嘴留住 北京小吃】
影片中,导演摩根?斯普尔洛克采访20个美国城市(包括全美最肥胖 的城市休斯敦) 的专家,从外科医生到健身教练,从学校厨师到立法者,被采访者们与观众 一同分享他们对美国人日渐增肥 的研究.看法以及复杂 的感情.
吃快餐 一定会发胖吗?
对于这个长期困扰人们 的快餐健康问题,众多营养学专家均指出,发胖 的祸首是 不良 的饮食与生活习惯,而并非某种食品. 美国已明确提出肥胖 的关键原因是 过量饮食,无论是 快餐.正餐还是 [在]家用餐,只要经常过量吃高脂肪 的食物,又不注意锻炼,都会造成体重过重或者其他健康问题. 由于现代社会食品 的极大丰富,以及体力活动缺乏与静态生活方式增加,加之过量饮食 的习惯加剧能量消耗与摄入之间 的失衡,致使肥胖逐渐成为严重 的公众健康问题.
有专家认为,可以把洋快餐粗略分为三类. 一是 主餐类,包括各种方便面.汉堡包.焙烤食品.面包.速冻食品.炸鸡块.牛肉片.火腿肠等. 二是 饮料类,包括啤酒.汽水.可乐.果汁.速溶咖啡等. 三是 小吃类,比如炸薯条.色拉.虾片.果仁.冰激凌及其他油炸膨化食品.
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