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大年三十晚上吃顿团圆饭,是 中国老百姓过年最隆重 的 一件事儿. 家家餐桌上都少不 一道鱼,鱼“余”同音,年年有“鱼”——年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆.
【关注焦点:黑川智花演绎15岁的轨迹】 【健康导读:儿童食品千万要注意甜味剂!】 【扩展阅读:艾滋病患者收治与管理】 糖醋鲤鱼山东济南 的传统名菜. 此菜选用肥嫩鲜美 的黄河鲤鱼,先经油锅炸熟,再用著名 的洛口老醋加糖制成 的醋汁,浇[在]鱼身上,色泽深红,外脆里嫩,香气扑鼻,酸甜可口. 糖醋鲤鱼以济南汇泉楼所制 的为最著名. 松鼠鳜鱼江苏苏州地区 的传统名菜,[在]江南 一带 一直将其当作宴席上 的上品佳肴. 此菜以鲜活鳜鱼为主料,经刀工处理后,烹炸拼摆成松鼠状,调入蒜末.笋丁.虾仁等配料而成,特点是 头昂尾翘,肉翻似毛,形似松鼠,色泽金黄红亮,外脆肉嫩,甜中带酸,鲜香可口. 西湖醋鱼杭州传统名菜. 此菜选用鲜活草鱼,当场选鱼,当场摔死,入锅烹制,以醋为主,滴油不用;美器盛来,鱼身油光,鱼眼圆瞪,胸鳍挺拔,形态生动,诱人食欲;入得口来,清香达肺,细嫩素爽,鲜美异常,百吃不厌. 这道西湖醋鱼,周恩来总理也曾用以宴请金日成首相. 现[在]凡是 杭州风味菜馆,无不以此菜为主. 奶汁肥王鱼安徽著名 的特色菜肴之 一. 肥王鱼外形奇特,体呈扁圆,形比如纺锤,黄亮.肥壮.光滑.无鳞,肉质细嫩,历来被当作鱼中上品,居淮河鱼类之冠. [在]当地人们都喜欢烹食,制法以红烧.清蒸为主,尤以奶汁烹制最受人喜爱. 清蒸武昌鱼为湖北历史悠久 的 一款传统名菜. 武昌鱼即团头,俗称鳊鱼. 武昌鱼肉质细嫩,味道鲜美,所以从三国时代起就 一直驰名天下. 1956年毛泽东主席视察武汉时,曾品尝“清蒸武昌鱼”,并[在]所作 的词中说“才饮长沙水,又食武昌鱼”,从此武昌鱼更是 名闻遐迩. ... 下一页