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众所周知,蔬菜,尤其是 有色蔬菜含有丰富维生素,蔬菜是 人体所需维生素 的主要来源之 一. 生活中,很多人[在]吃蔬菜比较少时,会通过吃维生素制剂来补充 一下;还有很多人认为蔬菜中含有丰富维生素,所以根本没必要吃维生素制剂. 这两种做法都是 片面 的,因为蔬菜与维生素是 不能互相代替 的.
这是 因为蔬菜中 的维生素是 按照 一定比例存[在] 的天然成分,而维生素制剂多数是 人工合成 的,两者[在]性质上会有所差别;蔬菜是 多种维生素 的集合体,而维生素制剂多是 单 一 的（当然也有例外）;蔬菜中还有 一些虽然不是 维生素但对人体 的作用与维生素类似 的天然物质（有人称之为"类维生素"）,比如生物类黄酮.叶绿素等,所以蔬菜对健康 的作用更全面;当然蔬菜中还含有矿物质.微量元素.碳水化合物.纤维素等非维生素类营养成分,营养更全面. 【关注焦点:禽流感举报第一人乔松举被控今开庭审理】
一方面,维生素不能代替蔬菜. 【健康导读:辽宁防疫站2只死亡野鸟检测出禽流感病毒】
因此,想用维生素制剂代替蔬菜几乎是 不可能 的. [在]吃蔬菜少时,服用维生素c或者还同时服用其他维生素 的做法,只是 权宜之计,就获得全面均衡营养而言,吃蔬菜水果远比吃维生素重要. 另外,就预防癌症而言,维生素也不能代替蔬菜,多吃蔬菜可以预防多种癌症,这已经被全世界 的营养专家公认;而服用维生素能否预防某些癌症 的研究结果并不 一致.
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