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范仲淹 一篇«岳阳楼记»,不仅为有识之士昭示 一种为官标准,也为人们描述烟波浩淼 的洞庭湖. 不知是 洞庭因范仲淹 的名声而声名鹊起,还是 范仲淹因洞庭更显出其心胸宽广,反正二者总有着千丝万缕 的联系,洞庭野味———水鱼.乌龟跟着便有浓厚 的文化历史气息.
洞庭湖水鱼火锅是 店家极力推广 的 一道菜. 原材料选用塔西湖与东湖 的野生水鱼,当刂开洗净后剁成块状,先倒入茶油炒香,再与腌好 的五花肉.配以姜蒜等调味品.香料.酱 一起爆香,然后放进锅中,倒入适量料酒,加入特制 的高糖,慢火煨20多分钟,熟以后倾入砂锅再熬 一两分钟即可. 水鱼 的肉质紧致而细嫩,久煮不烂. 肉吃完后,汤也是 好东西,放 一些面条进去,拨旺炉火,热气腾腾 的汤面会令你胃口重新开启. 【关注焦点:mcqueen重返伦敦时装周】
东山区三寓宾馆有家以粤菜为主.湘菜为辅 的酒家,最近推出几款正宗 的土法湘菜,而且以塔西湖与东湖 的水鱼.乌龟为主要题材,让广州 的湘菜多 一分姿彩. 【健康导读:月光族：理财靠父母】
洞庭湖龟肉火锅可以说是 水鱼火锅 的双胞胎,是 由专门做水鱼.乌龟二十多年经验 的老师傅掌厨. 水鱼有祛寒.养颜 的功效,而龟有滋阴补肾 的妙处. 这种火锅有三种吃法,有母龟火锅.公龟火锅与公母龟火锅,功效差别全[在]这性别 的区分上.
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