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最普遍 的新年目标可能要数减肥. 多吃新鲜 的水果蔬菜并不十分困难,找些营养丰富而非高热量 的鱼类也绝非难事. 到健身房消磨时间会对减肥很有帮助,但逛逛大型超市也几乎同样奏效.
总体而言,现代食品科技是 有益 的. 杀虫剂与防腐剂所预防 的疾病比其导致 的疾病要多得多. 商业厨房中 的食品卫生标准使最简陋 的家庭式厨房环境相形见绌. [在]最富裕 的西方,我们很少染上食物引起 的疾病,而这些疾病[在]世界多数地区仍然流行,而且曾不断困扰着我们 的祖辈. 当我们羡慕祖辈 的饮食时,能勾画出浪漫 的图景. 一个名叫波罗文萨尔 的地方 的渔民,用渔网中不想要 的鱼熬制 的汤,成今天 的浓味鱼肉汤,而且平均每盘要花50欧元. 苏格兰布丁(haggis),这种为充实很多移居国外 的苏格兰人晚餐而被空运到全球各地 的食品,是 用只有那些极度贫困 的人们才会经常食用 的材料制成 的. 【关注焦点:离婚时情人和我说“再见”】
我们都要对自己 的身体负责,而那些吃得太多 的人也是 出于自愿才这么做 的. 然而,市场运作 的怪异方式让我们较难作出正确选择. 广告与推销是 拥有少数企业 的市场垄断行业 的特点,而非具有众多企业 的竞争行业 的特点. [在]制作与营销各种汉堡包方面,存[在]规模经济,但莴苣则只由小种植者生产. “巨无霸”(bigmac)与“华堡”(whopper)得以强力推销,但沙拉 的优点却很少得到政府机构与种植业合作社 的称赞. 【健康导读:胆结石缘何“重女轻男”】
但直觉上仍有某些东西说明,较古老.较自然 的方法更好. 进化论要求我们寻找对我们有益 的.美味可口 的食物. 现代食品科技会破坏这 一过程,因为即便化学工程产品没什么营养价值,但其味道可口. 因此,自相矛盾 的现象是 穷人仍比富人缺乏营养,即便[在] 一个平均每个人都能支付起健康饮食 的社会也是 比如此.... 下一页