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紫菜,又称“紫英”.“子菜”.“索菜”,属红毛菜科植物. 紫菜分布于世界各地,生长于浅海潮间带 的岩石上,生长期为平均每年 的12月至翌年5月. 紫菜 的种类很多,现已发现 的就有70多种,主要品种有“坛紫菜”.“条斑紫菜”.“圆紫菜”等.
早[在]6百年前,明代药王李时珍所著«本草纲目»中就记有:“紫菜可以主治热气,瘿结积块之症”. 中医有利用紫菜来治疗甲状腺肿大.颈淋巴结核.慢性支气管炎.咳嗽.水肿.脚气.烦躁失眠.小便淋痛.泻痢等病症. 近来年,又有科学实验证明,紫菜 的1/5是 食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排除体外,常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用. 因此,紫菜又被称为“神仙菜”.“长寿菜”.“维他命宝库”. 【关注焦点:买房前做个“噪音咨询” 低频噪音别恐慌】
紫菜有着很高 的营养价值,含有多种人体必需 的营养成分. 它 的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍,平均每1百克紫菜就含蛋白质26.2克;所含 的维生素a.b.b.c与碘.钙.铁等微量元素也很丰富;其脂肪 的含量也比海带多8倍,钙比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黄素比香菇多近10倍. 因此,多吃紫菜对人体有着极为重要 的健康功效. 具体来说,紫菜富含epa与dha,可以预防人体衰老. 紫菜所含 的多糖具有明显增强细胞免疫与体液免疫功能,并可以促进淋巴细胞转化,提高机体 的免疫力. 紫菜含有很多可降低胆固醇 的牛磺酸,有利于保护肝脏. 另外,它还含有丰富 的胆碱,而胆碱又是 神经细胞传递信息 的重要化学物质,对增强人 的记忆.防止记忆衰退有良好 的作用. 【健康导读:打鼾不等于睡得香】
这里,笔者给大家介绍几例简单易做 的紫菜肴. 【扩展阅读:胸部丰满女性智商更高】
紫菜虽为植物,却有着海鲜特有 的鲜香气味. 紫菜入馔,既可作主料.配料,又可作配色料.包卷料或者调料,烹制方法则是 拌.炝.蒸.煮.烧.炸.汆汤皆可.
生拌紫菜
原料:鲜嫩紫菜5百克精盐.酱油.白糖.米醋.味精.香油各适量
制法:
紫菜清洗干净后,放入沸水锅中汆 一水捞出,沥干水分后纳碗,加入精盐.酱油.白糖.米醋.味精与香油拌匀,装盘即成.
功效:具有清热利尿.... 下一页