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添加甲醛 的食品会致癌我国食品卫生法规中明确将甲醛列为禁用 的添加剂. 很多市民只知道甲醛大多与新家具.室内装修有关,对食品中含有甲醛则知之甚少. 用甲醛处理过 的肉制品保存时间长,不易腐烂,吃起来有爽脆感,若肉制品无添加有色辅料,则看起来雪白.爽脆. 比如使用甲醛溶液浸泡过虾仁,有弹性.有虾味,保存时间长;用甲醛溶液浸泡过 的牛百叶,吃起来也很爽口. 甲醛 的毒性较大,主要为细胞原浆毒,具有很强 的破坏细胞蛋白质 的作用,甲醛进入人体后可使蛋白质凝固,使蛋白质变性,食用后会造成口腔及消化道黏膜损伤. 急性中毒 的常见症状有头晕.呕吐.腹痛.腹泻等, 一次性摄入10克则可能致人死亡. 最为严重 的是 长期摄入甲醛会引起肝癌.鼻咽癌.胃癌等. 甲醛做出“新鲜”“爽口” 【健康导读:抵抗电脑伤害 我的心得】
当你大嚼美味海鲜 的时候,不会想到有些“新鲜” 的海鲜竟然是 甲醛溶液“泡”出 的吧;当你 一家大小叹早茶 的时候,不会想到 一些美味“爽口” 的虾饺也是 添加甲醛做出 的“杰作”吧. 据广州市疾病控制中心食品卫生监测科介绍,目前,市场上甲醛[在]食品加工中违法用作添加剂 的现象相当普遍,[在]运送.销售海鲜 的过程中, 一些销售商为保持海鲜 的新鲜度,竟用甲醛溶液浸泡海鲜. [在]水产品.凉拌肉制品.卤肉熟食品.干果食品.米面制品等食品中,都发现有违法添加甲醛 的情况,令人担忧. 而长期吃这些含有甲醛添加剂 的食品,会极大地危害人体健康,严重时会引起肝癌.鼻咽癌.胃癌等.
由于广东人喜欢吃爽口 的食品,而甲醛具有防腐.保鲜.漂白 的功效,可增加食品 的韧性与脆感,所以 一些不法商贩投其所好,添加甲醛加工出新鲜爽口 的食品. 据广州疾控中心食品卫生监测科谭医师介绍,就全国来讲,广东省食品中添加甲醛 的情况最为严重,使用[在]海鲜中比如鲜鱿鱼.章鱼.海参.墨鱼.干贝.鱼翅.虾仁.螺肉等比较普遍. 广东夏季天气炎热,这些冷冻海鲜[在]市场中 一两天不能销售掉,很容易变质.腐烂. 一些不法商贩就使用甲醛溶液浸泡海鲜. 甲醛进入这些海鲜肉质中产生化学变化,即使用很多 的清水冲洗也只能清除食物表面残留 的化学物质,不能改变其化学结构. 另外,高温消毒虽然对微生物可以起作用,但是 对于化学物质,2百-3百摄氏度 的高温也难以消除毒素. 广州市疾病控制中心食品卫生监测科对市内销售 的水产品进行调查,发现违规使用甲醛 的情况普遍,检查30宗样品中,近三成 的水产品使用甲醛这 一添加剂,其残余量远远高于冷冻鱼中1.1-2.15mg/kg 的甲醛本底;[在]冷冻虾仁中测出高达1259mg/kg,可以闻到甲醛刺鼻 的味道.... 下一页