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我国女性虽然不吸烟,但奇怪 的是 ,女性肺癌新增数量却大大高于男性.
四招减少厨房致癌油烟 【关注焦点:河南半数人看不起病 卫生厅将建济困医院】
中国医学科学院肿瘤医院原副院长王建璋认为,炒菜时 的油烟是 导致女性肺癌高发 的 一个原因,而且对于喜欢熏烤食物 的女性来说,更容易导致肺部常常“浸泡”[在]烟雾之中. 【健康导读:柬埔寨拒绝世界卫生组织在柬进行抗艾滋病实】
你知道吗?油烟中含有3百多种有害物质,最主要 的肺癌致癌物是 dnp,家庭主妇[在]厨房里准备 一餐时所吸入 的dnp,竟然是 室外新鲜空气中 的188倍！<全文> 【扩展阅读:陕西省卫生厅出台七条“铁律”管医院】
我国菜肴 的特点是 “急火炒菜”,很多主妇都习惯将锅里油烧冒烟,才将菜下锅,认为这样炒出来 的菜肴味道好. 其实,家中常用 的豆油.花生油.菜油等,比如高温烹调,将产生很多 的热氧化分解产物,而分解产物又以烟雾形式散到空气中,形成油烟气. 王院长说,这些分解物 的主要成分为苯并芘.挥发性亚硝胺.杂环胺类化合物等高致癌物.
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