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春季万物荫生,正是 调养身体五脏 的大好时机. 按照中医“四季侧重” 的养生原则,春季补五脏应以养肝为先. 俗语说:药补不比如食补,养肝也是 比如此,而[在]众多 的蔬菜之中,最适宜养肝 的是 菠菜.
需要注意 的是 ,菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙 的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒. 菠菜不宜与豆腐等含钙量较多 的食品混合做菜,比如菠菜煮豆腐等,因为草酸与钙反应生成草酸钙,草酸钙会影响人 的肾功能,且可形成结晶物潴留于泌尿道,引起结石. 【关注焦点:延误抢救患者身亡 北京一家医院被判赔8万】
中医认为,菠菜性甘凉,入肠.胃经. 有补血止血.利五脏.通血脉.止渴润肠.滋阴平肝.助消化.清理肠胃热毒 的功效,对肝气不舒并发胃病 的辅助治疗常有良效. 对春季里因为肝阴不足引起 的高血压.头痛目眩与贫血等都有较好 的治疗作用. 头痛.目眩.便秘者,可取鲜菠菜及根1百克,开水烫3分钟,捞起用麻油拌食,平均每日食两次. 视力模糊.两目干涩者:取鲜菠菜.羊肝各5百克,水烧沸后放入羊肝,稍滚再下菠菜,并加入适量盐.麻油.味精,此汤具有养肝明目 的功效. 【健康导读:药监部门：三类药品已成不法商贩售假重点】