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2.保护肝脏. 鸡蛋中 的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用. 蛋黄中 的卵磷脂可促进肝细胞 的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体 的代谢功能与免疫功能. 【关注焦点:警惕！接吻也能把人吻死】
1.健脑益智. 鸡蛋黄中 的卵磷脂.甘油三脂.胆固醇与卵黄素,对神经系统与身体发育有很大 的作用,可避免老年人 的智力衰退,并可改善各个年龄组 的记忆力. 【健康导读:包皮过长会影响性生活吗？】
4.预防癌症. 鸡蛋中含有较多 的维生素b2,可以分解与氧化人体内 的致癌物质. 鸡蛋中 的微量元素,比如硒.锌等也都具有防癌作用. 【扩展阅读:青少年近视 因握笔姿势错误】
3.防治动脉硬化. 美国营养学家与医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得出人意料 的惊人效果.
5.延缓衰老. 鸡蛋含有人体几乎所有需要 的营养物质,故被人们称做“理想 的营养库”. 营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是 不少长寿者 的延年经验之 一.
聪明吃鸡蛋
⊙最营养 的烹饪方法:
鸡蛋吃法多种多样,就营养 的吸收与消化率来讲,煮蛋为1百%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水.牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%～50%. 由此来说,煮鸡蛋是 最佳 的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收与消化. 不过,对儿童来说,还是 蒸蛋羹.蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收.
注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中 的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠 的消化功能.
鸡蛋⊙ 一天吃多少
鸡蛋是 高蛋白食品,比如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏 的负担, 一般来说,孩子与老人平均每天 一个,青少年及成人平均每天两个比较适宜.
⊙蛋白好还是 蛋黄好
正确 的吃法应该是 吃整个鸡蛋,蛋白中 的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是 蛋黄中含得更多.
鸡蛋误区abc
鸡蛋误区a:产妇吃鸡蛋越多越好
产妇[在]分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,很多食用后会导致肝.肾 的负担加重,引起不良后果. 食入过多蛋白质,还会[在]肠道产生很多 的氨.羟.酚等化学物质,对人体 的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩.四肢乏力.昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”. 蛋白质 的摄入应根据人体对蛋白质 的消化.吸收功能来计算.... 下一页