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野菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是 大自然 的精髓之 一. 平均每 一次品尝,都是 与自然 的亲密接触. 野菜那些纯净.本真 的鲜香,是 自然 的礼物,是 我们绿色生活 的气息,亦是 人与自然相互关爱 的见证.
从«关雎»“参差荇菜,左右流之”描绘青春女子[在]灿烂春光中轻快地采集野菜,到«影梅庵记»中所忆董小宛善于腌制野菜,使黄者比如蜡.绿者比如翠. 野菜 的采集与食用[在]我国可谓是 源远流长. 【关注焦点:民营医院纳入医保受惠多 呼吁扩大范围】
野菜 的营养价值 【健康导读:阜外医院十一门诊安排】
中医宋先生告诉我们,从中医角度来说,几乎所有 的植物都可以吃. 就算那些剧毒 的植物,也有药用功能. 其实家养野菜与野生野菜营养相差无多,只是 处于野生状态下味道更浓 一些. 野菜 的种类很多,通常被人们采摘并食用 的,虽地理位置与天气环境等因素 的不同,少说也有十几种. 目前市面上常见 的野菜有:马齿苋.藜蒿.地米菜.鱼腥草.蕨菜.香菜.枸杞芽.蒲公英与车前草等,其中绝大部分都是 野生 的,只有藜蒿与香菜人工栽培 的较多. 【扩展阅读:调查显示：杭州百名中学生两成存在牙病】
比如今,它以其营养丰富与美味可口成为绿色食品家族中 的重要 一员,也成为人们餐桌上 的新宠.
山野菜不仅含人体所必需 的蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素.矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有 的野菜维生素.矿物质含量比栽种 的蔬菜高几倍甚至几十倍. 而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业与农药化肥 的污染,尤为珍贵.
野菜不仅能够丰富餐桌,也是 防病治病 的良药. 荠菜能清肝明目.中与脾胃.止血降压,主要用于痢疾.肝炎.高血压.妇科疾病.眼病.小儿麻疹等,被称为“天然之珍”;蒲公英可清热解毒,是 糖尿病.肝炎病人 的佐餐佳肴;马齿苋也能消炎解毒,有预防痢疾 的作用,并对胃炎.十二指肠溃疡.口腔溃疡有独特 的疗效;苦菜则可以清热.冷血.解毒,治疗痢疾.黄疸.肛瘘.蛇咬伤等;灰菜去湿.解毒.杀虫,可用于周身疼痒或者皮肤湿疹;野苋菜有清热利湿 的作用,可治痢疾.肠炎.膀胱结石.甲状腺肿.咽喉肿痛等;蕨菜 的功效是 清热.利尿.益气.养阴,用于高热神昏.筋骨疼痛.小便不利等. 日本有报道说,少量吃野菜可以长寿.
因为含有各种抗氧化成分与丰富 的营养,野菜还被用于化妆品之中,韩国著名化妆品牌罗美geo野菜系列,则含有天然绿色野菜提取物与含各种野菜成分 的淡绿色颗粒,可防止皮肤粗糙,促进新陈代谢使皮肤活性化. 所以适当食用野菜,还有减肥与美容 的功效呢！
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