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    引言: ———乳业公司的公关危机之源和危机公关
 

 

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乳品行业遭遇质检风暴 是谁在和牛奶过不去?
 ———乳业公司 的公关危机之源与危机公关

  王佳芬 的身价,几何时成为媒体关注 的焦点. 2百5年3月23日,某媒体用«王佳芬 一天亏28万»报道光明乳业遭遇 的股票跌停,该消息援引2百4年年报,光明部分高管获得公司流通股股票奖励,其中董事长兼总经理王佳芬获得458697股;3个月后 的6月17日,«王佳芬身价四天蒸发38万»再次成为新闻标题,这次,女强人身价蒸发 的原因则是 “回奶”事件,关涉食品安全. 【关注焦点:骨质疏松研究的进展

【健康导读:生育治疗药物研究新进展

  “回奶”事件 的事态进展比如剥笋般. 先是 河南电视台记者6天暗访,发现光明乳业子公司郑州光明山盟乳业有限公司用回炉奶再加工,是 为“光明回奶事件”;接着,王佳芬出面否认;接着,杭州光明发现“早产奶”;再接着,光明 的大本营上海光明也爆出“早产奶”. 【扩展阅读:给药途径工业的前景

  光明并不是 第 一家受到媒体与公众“特殊关注” 的企业. 光明“回奶”事件曝光之际,雀巢奶粉碘含量超标依旧被炒得沸沸扬扬,并未呈现偃旗息鼓之态势. 直到6月18日,雀巢公司技术总监顾德.法律顾问梅小侃还就此向公众公开道歉,称“雀巢首先最忠实 的就是 消费者,产品 的质量与安全 一直都是 我们最首先重视 的”.

  更有戏剧特质 的是 维他奶. 5月30日,上海卫生及质量技术监督部门公布维他奶上海公司生产 的250毫升装椰子味维他奶使用过期原料. 此波未平,6月6日,曾任维他奶(上海)有限公司品控部经理 的单志东再次向上海松江区质量技术监督局举报,该公司使用水分超标 的大豆与霉变豆粉.

  也许,这个季节,能睡上 一个好觉 的乳业高管们似乎不多. 他们[在]到处“救火”抑或者防范“起火”之余,肯定[在]苦思冥想着:看起来,似乎“喝口凉水都塞牙”. 那么,是 谁非要与牛奶过不去呢?

  乳业遭遇质检风暴

  消费者 的质疑,让质检部门也感受到 一波强劲 的信任危机,自上而下 的严查拉开帷幕

  而[在]地方上,很多质检部门选择与新闻媒体 一道进行监督检查 的方式

  也许,用“没有人故意与乳业过不去,而是 乳业不幸撞到枪口上”来解释乳业高管们 的困惑,显得更有道理.

  这 一枪口,首先来自监管部门. 而影响监管部门监管成效 的主要有两点: 一是 加大监管力度;二是 有标准可依. 而影响这两点 的又不外乎来自两个方面: 一是 来自监管部门内部 的动力,自上而下形成 一阵监管风暴;二是 外力驱使,强大 的外力促使监管部门转化力 的方向,而这种转化不外乎自上而下加大监管力度,动员全系统着力食品安全. 很显然,光明等乳业公司遭遇到 的这波监管风暴,具有内外合力 的特点.

  直接 的导火索与“苏丹红”有关. 2百5年传统 的春节刚过, 一种叫“苏丹红” 的色素比如同 一只苍蝇般飞上人们 的饭桌,紧接着肯德基等名店卷入,消费者开始[在]食品选择面前手足无措. 消费者 的反应,很快通过媒介传导到对国家质检部门 的质疑上来. 浏览那时期 的报纸与网络,对质检部门质疑 的言论比比皆是 .

  略举几例可见 一斑:

  “1996年我国食品添加剂卫生标准就明令禁止使用苏丹红,然而近10年我国有关部门从未检测过苏丹红!由此暴露出 的监管真空有多大!安全泡沫多么不堪 一击!”“大公司尚比如此,那么占全国1百多万食品生产企业70% 的家庭小作坊,它们 的食品质量控制机制岂不是 更加危机重重?” 一位新浪网友更直言,“比如果中国 的食品安全监管部门只是 对生产企业送检 的产品进行检查从而得到结论. 那将是 对人民 的身体健康极不负责 的行为. 我特别对那些负有监管责任 的部门向某些企业发放免检证明 的做法表示严重反对. ”

  消费者 的质疑,让质检部门也感受到 一波强劲 的信任危机,自上而下 的严查拉开帷幕. 像,就检测标准而言,早[在]2百4年,国家质检总局就批准发布检验检疫行业系列标准«食品安全管理体系要求»与«食品安全管理体系审核指南»,2百4年12月1日起正式实施. 然而,2百5年5月11日,这两个标准性文件再次被国家有关部门重申正式发布实施,并开始由中国检验检疫科学研究院对全国各直属检验检疫局.出口食品生产企业进行培训.

  而[在]地方上,很多质检部门选择与新闻媒体 一道进行监督检查 的方式. 6月9日,浙江省质量技术监督局稽查总队就与新闻媒体 一起,专程前往位于下沙工业开发区 的光明乳业杭州生产基地突击检查.

  上海市对食品安全 的监管则显示出另 一种形态. 2百5年初,上海市委市府就多次开会讨论食品安全问题,并专门为此下发文件,也从机构上进行调整. 据说该市正根据新«食品卫生法»制定«上海市食品安全监管暂行办法»,并制定以食品召回制.责任追究制等为主要内容 的规范性文件. 上海市人大把食品安全列为四大执法检查重点之 一,今年主要着力点[在]肉类食品,“从 一块肉追到 一头猪”. 并且决定食品安全连搞3年.

  业内人士认为,这样 的大背景下,乳业遭遇食品“安全门”则并不显得太过意外.

  乳品行业危机四伏

  乳品行业遭遇 的这波信任危机,与该行业激烈 的市场竞争与毛利率集体下降有着必然 的联系

  据有关部门统计,乳品行业整体毛利率2百4年下滑至25.5%,不及两年前 的近35%. 光明乳业.伊利股份.三元股份与蒙牛乳业四家上市公司 的2百4年中报显示,由于液态奶中 的白奶竞争日益激烈,导致其主营业务毛利率集体下滑

  “竞争加剧意味着产品价格无法提高.意味着销售成本 的提高,此时光明只有通过不断压缩生产成本才能保证盈利,此次郑州光明 的‘回奶事件’很可能就是 压缩成本 的表现. ”时卫干,中国社科院世界经济与政治研究所博士,[在]光明“回奶事件”后,做出比如是 判断.

  不管这 一判断是 否完全属实,不可否认 的是 ,乳品行业遭遇 的这波信任危机,与该行业激烈 的市场竞争与毛利率集体下降有着必然 的联系.

  据有关部门统计,乳品行业整体毛利率2百4年下滑至25.5%,不及两年前 的近35%. 光明乳业.伊利股份.三元股份与蒙牛乳业四家上市公司 的2百4年中报显示,由于液态奶中 的白奶竞争日益激烈,导致其主营业务毛利率集体下滑. 其中,三元股份下降幅度最大,同比下降9.8个百分点;伊利液态奶 的毛利率比上期报告下降3.34个百分点;蒙牛旗下三大产品(包括液态奶.冰淇淋及乳制品) 的营业额分别上升97%.84%及升5.66倍,但整体价格下跌1.6%,导致毛利率下降1.3个百分点.

  用深圳智多盈投资顾问有限公司分析师余凯 的话说,成本上涨成为毛利率下降 的 一个原因. 2百5年3月份 的数据显示,生产牛奶必须 的原料———白糖由26百元/吨上涨到33百元/吨,涨幅达30%多,牛奶成品包装用 的片材也受原油涨价影响,由11千元/吨上涨到172百元/吨,涨幅达55%,此外运输成本也[在]不断上升;养牛环节 的原料价格也 一路攀升,牛饲料 的主要原料玉米价格由12百元/吨上涨到16百元/吨,麦皮由1千元/吨上涨到14百元/吨……

  毛利率下降 的另 一个原因则是 乳业 的无序竞争,而无序竞争反过来进 一步促使毛利率 的下降,让乳品企业 的日子越来越不好过.

  这 一竞争以数拨乳业大战 的形式表现出来,专家归结为“三大战役”:奶源大战.促销大战.质量大战. 其中,奶源大战扩张战略有“跑马圈地”.“奶牛下乡.牛奶进城”....   下一页
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