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一夜睡醒,体内储存 的葡萄糖已被消耗殆尽,这时急需补充能量与营养. 然而不少人不重视早餐 的食用,经常只是 随便吃 一点,或者干脆不吃. 这样 的确省事,但对健康 的影响却不可估量,是 否食用早餐,比如何搭配早餐 的品种,对人体健康 的影响都极其重要.
对膳食营养格外[在]意 的陈小姐,比如今狂热地爱上素食早餐. “我用酵母粉.黑芝麻粉.奶粉.杏仁粉.薏仁粉.糙米粉.葡萄干等,加[在] 一起冲成 一碗稠稠 的粥,后来听别人说,早上吃水果是 金,中午吃是 银,晚上吃是 铜,所以又把水果加入早餐 的菜单里. ”另外,陈小姐 的早餐还包括 一瓶酸奶.少许生菜.1只煮鸡蛋.两片烤全麦吐司面包. 因为早餐吃得多,所以陈小姐到中午并不感到太饿. 【关注焦点:细腰美腿 坐班白领轻松拥有】
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营养师点评:整体来看,这份早餐种类丰富而且均衡. 稠粥 的酵母粉又是 维生素b群 的良好来源,这种吃法是 素食者不错 的选择.
愈来愈多 的人向西式早餐靠拢时,[在]杂志社任编辑 的张女士还是 对烧饼.油条配豆浆 的传统中式早餐情有独钟. “小时候常吃油条,长大后觉得油条是 炸 的,太油.不健康,所以现[在]选择烧饼当早餐. ”
营养师点评:烧饼.油条.萝卜糕.煎饺等,都有油脂偏高 的问题. 油条 的表面上看得见油,大家吃 的时候会有警觉,但是 通常认为烧饼是 烤 的,表面不泛油光,热量及油脂 一定比较少,但事实不 一定比如此. 烧饼之所以吃起来香酥可口,全是 因为制作时加很多油. 一个烧饼 的热量大约是 230－250卡,其中约25% 的热量来自于脂肪,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种组合 的油脂量实[在]偏高. 烧饼.油条搭配豆浆 的吃法,蛋白质还算可以,不过,油脂过多,品质较低.
营养师建议:⑴这类型 的早餐热量高.油脂高, 一星期不宜超过1次,而且当天 的午.晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸.煎 的食物. ⑵这类早餐 一样缺乏蔬菜,所以[在]另外两餐中要多补充. 水果则视个人习惯,可以吃1份,或者早上不吃,中午.下午各吃1份. ⑶买未加糖 的白豆浆,然后自己酌量放糖. ⑷烧饼上 的芝麻通常无法被嚼碎,吞下肚以后,芝麻黏[在]胃壁上,容易造成部分人胃痛,吃 的时候请小心.
西式早餐族
写字楼 的底层有 一家西式快餐店,因此,“ 一份火腿蛋三明治加 一杯奶茶”几乎是 某外资公司企划部陈经理从周 一到周五雷打不动 的早餐内容. 与午餐.晚餐比起来,他认为早餐吃就行,不过是 提供上午工作 的体力需要,“我懒得动脑筋去想早餐该有什么变化,”他坦白道.
营养师点评:油脂可能摄取太多. 一是 西式快餐用 的汉堡肉油脂含量较高,比如果自己[在]家做,选择油脂较少 的瘦肉,肥肉比例才能减少.... 下一页